京都市、七条、清水五条のランチ、ディナーに和食のコース料理

変革そして進化

• “常に変化し続ける”。
  京都に暖簾を掲げる
  「東山 吉寿（ヒガシヤマ ヨシヒサ）」は、
  そんな想いを信条としております。
  変革の為に思考を巡らし、
  新たな挑戦に身を投じる。
  伝統的な技法を大切にしながら、
  イノベーティブな一品を創造し、
  和食の新たな形を提案し続ける事。
  それこそが吉寿のあるべき姿です。
• “Always keep changing”.
  "Higashiyama Yoshihisa",
  which has a goodwill in Shichijo,
  Kyoto, has such a feeling as its creed.
  Thinking about change and
  throwing yourself
  into new challenges.
  While valuing traditional techniques,
  we create innovative dishes and
  continue to propose new forms of
  Japanese cuisine.
  That is exactly what Yoshihisa should be.

春の香りを漂わせて

華やかに。
そして涼やかに―。

五感をくすぐる臨場感

艶やかな余韻を感じて

歴史刻む古樽の薫香を

酒は、酒器から始まる